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Ziel dieser Tätigkeit im Restaurant Pepe:

  • Ständige Optimierung der Arbeitsabläufe und des Personaleinsatzes unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten.
  • Verantwortung für den reibungslosen Arbeitsablauf des a-la-carte Geschäfts, des Buffets und Menüs.
  • Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP Vorgaben) und Lebensmittelrechtlichen Vorschriften.
  • Führung des Küchenpersonals.
  • Förderung der Zusammenarbeit und Kommunikation des Teams sowie des Küchenpersonals.

Pflichten und Verantwortlichkeiten:

  • Ausarbeitung und Kalkulation von Rezepturen in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung.
  • Festlegung von Zubereitungsrichtlinien.
  • Schulung der Küchenmitarbeiter in Zubereitungsrichtlinien und deren Kontrolle.
  • Schulung der Küchenmitarbeiter in die Hygienevorschriften und deren Kontrolle.
  • Kontrolle der Reinigungsmaßnahmen in allen Bereichen.
  • Kontrolle und Überwachung der Warenannahme, und deren fachgerechte Lagerung.
  • Feststellung und Bestellung der benötigten Waren.
  • Personaleinsatzplanung sowie Erstellung von Dienstplänen.
  • Überwachung der Unfallverhütungsvorschriften.
  • Beobachtung des Zuliefererangebotes (Konditionen, Preise und Lieferbedingungen).

Technische Überwachung:

  • Wissen und Sicherstellung über die Pflege, Reinigung, Wartung, Anwendung und Handhabung der Arbeitsgeräte und Hilfsmittel.
  • Verantwortlich für die fach- und sachgerechte Behandlung und
  • Handhabung aller Arbeitsmaterialien.
  • Grundsätzliche Aufgaben:
    Rechtzeitige Information an den Vorgesetzten über Reklamationen und sonstige besondere Vorkommnisse.
    Einhaltung und Kontrolle der Bekleidungsordnung.
    Teilnahme an Mitarbeitermeetings.

Ziel dieser Tätigkeit im Restaurant Pepe:


  • Speisen vorbereiten und zubereiten
  • Speisen anrichten und an das Bedienungspersonal ausgeben
  • Waren fachgerecht einlagern und Lagerbestände kontrollieren

Voraussetzungen:

  • abgeschlossene Berufsausbildung zum/zur Koch/Köchin bzw. langjährige Erfahrung in der Küche
  • Berufserfahrung
  • Motivation und Zuverlässigkeit

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Bewerbungen per Post an:

Cafe Bar Restaurant Pepe
Untere Marktstr. 21
92318 Neumarkt

Kontakt

Cafe*Bar*Restaurant Pepe

Spanische & Mexikanische Spezialitäten
Untere Marktstr. 21
92318 Neumarkt

Kontakt
Tel.: 09181/905152
E-Mail: info@pepe-neumarkt.de

Öffnungszeiten
Mo.-Do.: 16:00 bis 24:00 Uhr

Fr. - Sa.:  11:00 bis 01:00 Uhr

So. / Feiertage: 11:00 bis 24:00 Uhr

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